ショコラ愛好家に朗報!「ラ・シテ・デュ・ショコラ」開業
期間:2013年10月24日から
[リスヴェル編集部]2013年09月11日公開

エリア:ヨーロッパ  > フランス / ジャンル:グルメ・スイーツ , 新規オープン・改装 , 

フランス観光開発機構によると、世界的に有名なチョコレートメーカー「ヴァローナ」(1922年創業)は、新しい施設として「ラ・シテ・デュ・ショコラ(La Cité du Chocolat Valrhona)」を2013 年10月24日にオープンする。

ローヌ・アルプ地方の西に位置するタン・レルミタージュのヴァローナは、世界のグラン・シェフに支持されるプロ向けのチョコレートメーカーとして知られており、ショコラ愛好家からも絶大な人気を誇る。原産地と種類にこだわり厳選されたカカオ豆から作り出される最高級のチョコレートを提供するだけでなく、製菓学校「エコール・ドゥ・グラン・ショコラ」も併設し、チョコレート職人を育成している。

ラ・シテ・デュ・ショコラの施設は、2階建て総面積1400 ㎡に、製菓学校、ブティック、3部構成からなる見学コースが作られ、ヴァローナチョコレートを楽しく学べる。

ラ・シテ・デュ・ショコラの7つのコーナー

感覚のコーナー
“チョコレートの魔法”を感覚で楽しむコーナー。チョコレートを見て触って嗅いで体験。

レシピのコーナー
チョコレートの幅広いフレーバーの製作過程を知るコーナー。よく知られたチョコレート菓子、オリジナル性に富んだ味の組み合わせ等を紹介。

カカオ・プランテーションのコーナー
カカオの生産地を巡るコーナー。大地の恵みのカカオは、人々の手を介して育てられる宝物。カカオはどこから来て、どのような手法でカカオ豆となるのか。熱帯地域の生産者の声を通してカカオの世界を発見。

チョコレート工場のコーナー
カカオ豆を挽く専門家、ペーストを練る専門家、チョコレートから受ける感覚を分析する専門家など、カカオがチョコレートになるまでのすべての段階を知る。

シェフの研究室コーナー
ショコラティエやパティシエの技法をゲームで学ぶ。ラ・シテ・デュ・ショコラでのみの体験コーナー。

チョコレート作品の展示コーナー
ショコラティエの素晴らしいチョコレート作品を展示。

チョコレート・ワークショップのコーナー
ヴァローナ・グラン・クリュは、ボルドー、コニャック、シャンパン・グラン・クリュのように幾つものフレーバーがブレンドされたもの。50以上のベーシックなフレーバーがあり、100以上の条件の組み合わせにより定義されているショコラの世界観を学ぶ。(ガイドによるテーマ別の説明あり)

ラ・シテ・デュ・ショコラ
Website: http://en.valrhona.com/la-cite-du-chocolat.aspx
住  所: 14 avenue du Président Roosevelt 26600 TAIN L'HERMITAGE FRANCE

ローヌ・アルプ地方観光局の英語公式サイト
http://en.rhonealpes-tourisme.com

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