ドバイで楽しめる食文化を紹介。ドバイでは、世界200以上の国と地域の人々が移り住んでいるため、多様な食文化を形成し、現地の“エミラティ”と呼ばれるUAE人が親しんできた食事だけでなく、他の国にルーツを持つ人たちも母国の料理をおいしく手頃な価格で味わえる。

アラビックコーヒー（Gahwa）
古くから続く中東のコーヒー栽培とコーヒー文化の証であり、エミラティが客人をもてなす際にも重要な役割を果たす。カルダモン、クミン、クローブ、サフロンの風味をつけた独自のコーヒー豆を使い、ダッラと呼ばれる伝統的なアラビックコーヒー用のポットを使ってコーヒーをいれる。もてなしを受けるゲストは、取っ手のないフィンジャーンと呼ばれる小さなカップでコーヒーを飲む。
コーヒーを提供するホストは、ゲストがゆっくりとカップを横に振り、「もういりません」という合図をするまで、おかわりを注ぎ続けるというのがエミラティ式のルール。

アラビックコーヒーを楽しめる「Dubai Coffee Museum」：https://www.coffeemuseum.ae/

カラック・チャイ
インドのマサラティーとしても知られるカラック・チャイは、中東に古くから伝わる文化のひとつ。弱火にかけたポットにブラックティー、ミルク、砂糖、カルダモン、クローブ、ジンジャー、シナモンなどのインドのスパイスを入れ、煮出して作るカラック・チャイは、親族や友人との集まりや手軽な朝食やアフタヌーンティーなど、様々なシーンで楽しまれている。

カラック・チャイを楽しめる「Karak House」：https://www.instagram.com/karakhouse/?hl=en

エミラティ・ブレックファースト
エミラティの朝食は、古くから多くの品数がテーブルに並ぶ。定番はバラリートと呼ばれる卵と玉ねぎをシナモンで味付けたバーミセリ（細い麺）や、ベイズ・トマトと呼ばれるトマトと卵を使ったエミラティ風スクランブルエッグ。付け合わせのホブス（パン）にも様々な種類があり、フラットブレッドならハミール、クレープのようなリガ、パンケーキはチェバブと呼ばれる。
エミラティ・ブレックファーストを楽しめる「Arabian Tea House」：https://arabianteahouse.net/

揚げたてのファラーフェルをはじめ、シャワルマなどのレバノン料理を手軽に楽しめるストリートフードを楽しめる「Al Mallah」：https://www.almallahuae.com/

パン生地にハーブやチーズ、ひき肉などをトッピングしたピザのような料理・マナイーシなどのストリートフードを楽しめる「Al Reef Bakery」：https://www.zomato.com/dubai/al-reef-lebanese-bakery-1-al-karama