ホテルとレストランは、どちらもホスピタリティ業界を代表するビジネスですが、その二つが上手にマッチすると・・・そう、当然ながら素晴らしいスポットが出来上がるわけです。そもそも一番最初のレストランは、店内の奥や上の階を宿として提供していたわけだし、今でもトップクラスのホテル内にトップクラスのレストランが入っていることも珍しくありません。郊外の農家に併設された宿や、ワイナリーのあるオーベルジュなども魅力だけれど、今回は、人気都市ニューヨーク、パリ、ロンドンで評判の、美味しいレストランのあるホテルをご紹介します。

【ニューヨーク】

NYで成功すれば、どこに行っても大丈夫、とはよく言ったもの。ホテルに関しても、レストランに関しても、この街に集まるのはやっぱり何もトップクラス。結果、どこを見てもチョイスには困りません。その中から、ここでは特に、Tabletスタッフも愛用しているお店＆ホテルをご案内。

THE NOMAD RESTAURANT AT THE NOMADHOTEL

世界屈指のトップ・ミシュランレストラン、“イレブン・マディソンパーク（Eleven Madison Park）”を手がけるディレクター＆シェフ二人組が仕掛けた店とあれば、期待は裏切りません。ここ“ノマド・レストラン（Nomad Restaurant）”では、空間こそベルエポック風でグラマラスな雰囲気。スーツ姿の事業家が多く集まるイレブン・マディソンよりも、客層も若干カジュアルだけれど、味に妥協はないので心配は無用。フォアグラと黒トリュフを詰めたチキンの丸焼きをはじめ、エレガントなメニューが用意されています。

DIRTY FRENCH AT THE LUDLOWHOTEL

“ダーティー・フレンチ（Dirty French）”なんて、ちょっとドキッとするネーミングの「ルドロー・ホテル」内のレストラン。ダウンタウンの若手グルメシーンを成功させてきたチームが手がけたとあって、その大胆なスタンスも納得。壁に描かれた巨大なフランス国旗は、ジュリアン・シュナベル直筆です。スタイリッシュなスタッフの制服に、ボヘミアンビストロ的な空間、そして評判を裏切らないメニューが揃ったとあれば、なかなか予約の取れないのも納得です。

NYの続き、パリ、ロンドンのリストは《Tablet Magazine》で。