モロッコのアトラス山麓の古都マラケシュは、サハラの薔薇とも謳われ、多くの欧米著名人を魅了してきた。豊かな王朝文化とベルベル族のノマド文化がエキゾチックな風情を醸し出す。旧市街地に続く新市街地には、外資系ラグジャリー・ホテルが続々と開業しているが、その一等地で話題を集めているのが「ノブ・ホテル・マラケシュ」の館内にあるノブ・レストランである。

世界に６０店舗近くあるノブ・レストランのアフリカ大陸一号店としてオープンしたノブ・レストランは、ユニークな円筒形のノブ・ホテル・マラケシュの一階にあり、バーとラウンジを併設した和風タッチのミニマルなインテリアが特徴的。奥には寿司カウンターがあり、日本とペルーのフュージョン料理ともいえる日系料理と、モロッコの食材やスパイスを取り入れた料理が地元セレブにも大人気だ。

ノブ・レストランの世界標準メニューはもちろん、地元の風味も堪能できるマラケシュ・テイスティング・メニューを味わってほしい。名産のオリーブや柑橘類、ピスタチオやアーモンド、クミンやサフラン、ミントなどを利かせた独特の味わいと彩が楽しい。

食後酒（もしくはアペリテフ）は、ホテル最上階、オープン・ルーフ・トップのプール・サイドで。薔薇色に染まるアトラス山脈、または旧市街地の眩いネオンが溢れる屋台広場を一望にしながら、夕方、サハラからの乾いた涼風にも癒される。

ノブ・ホテル・マラケシュもアフリカ大陸最初のホテル。１００カ国以上で７００軒以上の独立系ラグジュアリーホテルが加盟する「スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド（SLH）」の加盟ホテルでもある。モダンで居心地のいい客室７１室、ゆったりと贅沢なスパ、屋内外プール、ジムなどが快適なアーバン・リゾートである。都会人が遥か異国の地の食文化と滞在を存分に堪能できるデスティネーション・ダイニング体験をぜひ。

Nobu Hotel Marrakech
Address: Av. Echouhada et Rue du Temple Quartier Hivernage Marrakesh 40000 Morocco

公式サイト：https://www.nobuhotels.com/marrakech/
SLHサイト：https://slh.com/hotels/nobu-hotel-marrakech

キャプション
Photo1: 新市街地のランドマーク、円筒形のノブ・ホテル・マラケシュ
Photo2: 板前さんらが忙しく立ち働くオープン・キッチン形式のレストラン
Photo3: 和と北アフリカならではの風味が融合した山海の幸（左）、パンチのきいたカクテルも（右）

寄稿記事
ジャーナリスト 篠田香子

《篠田香子　プロフィール》
国際不動産開発を専門に取材する傍ら、世界各地で激減する旅の原風景を私的に綴る。東京とミラノが拠点。著書に「世界でさがす私の仕事」（講談社）など