ドーチェスター・コレクションのル・ムーリスでは、1835年にパリで初めて英国人旅行者を迎え入れたパラスホテルとして、その歴史とともにアフタヌーンティーの文化が受け継がれています。このたびル・ムーリスは、その伝統を現代的に再解釈する存在として、セドリック・グロレにアフタヌーンティーの創作を託し、レストラン「ル・ダリ」にて唯一無二のティータイム体験を提供します。

セドリック・グロレは2011年よりル・ムーリスのパティシエとしてキュリナリーシーンを支えてきた重要な存在であり、今回、ホスピタリティの象徴的な伝統のひとつであるアフタヌーンティーに、彼ならではの創造的なアプローチをもたらします。

英国の伝統に倣い、最初に提供されるのはセイボリーのフィンガーサンドイッチ。12か月熟成のハムとフレッシュなトリュフを重ね、焦がしバターのエマルジョンで仕上げたパリらしい一品を、自家製ブレッドとともにお楽しみいただきます。さらに、ロブスターロールを想起させるブリオッシュや、キャビアを添えたサーモンサンドイッチも登場します。

続くコースでは、セドリック・グロレのシグネチャーである「トロンプルイユ（だまし絵）」の技法による、季節のフルーツ6種をご提供。開始時には、柚子、旬のりんご、マンゴー、ピーナッツ、ピスタチオ、ピーカンナッツがラインナップされます。また、サービス中を通して、温かいマドレーヌやケーキ、シュガーブリオッシュ、焼きたてのスコーンも随時お楽しみいただけます。

ドリンクはシャンパーニュ、紅茶、コーヒー、ホットチョコレートから、ダイニングチームがそれぞれのコースに最適なペアリングをご案内します。

1名95ユーロより利用いただけます。コーヒー、紅茶、またはマニュファクチュールによるホットチョコレート1杯を含み、シャンパーニュは追加料金で提供いたします。
提供時間は 月曜から土曜は12:30〜17:30、日曜は16:30〜17:30。