世界中で話題となっている「ドバイチョコレート」とは?
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[リスヴェル編集部]2025年01月22日公開

エリア:中東  > アラブ首長国連邦  > ドバイ / ジャンル:グルメ・スイーツ , 

ドバイ在住イギリス系エジプト人の起業家サラ・ハムーダさんが考案した「ドバイチョコレート」が世界中で話題となっている。チョコレートを作るというささやかな副業から始まったが、2023年12月にフードインフルエンサーによるTikTok動画でバズり、昨年から日本を含め世界的な話題となった。

ハムーダさんのドバイチョコレートは、中東のお菓子に使われる小麦粉で作られた細麺状の生地「クナーフェ」と濃厚なピスタチオペーストやタヒニ(白胡麻ペースト)を組み合わせ、ザクザクとしたリッチな新食感。ドバイチョコレートの元祖的存在だ。その代表的なドバイチョコレートがピスタチオとタヒニペーストが入ったサクサクのクナフェ「Can’t Get Knafeh of It」。ドバイのチョコレートブランドである「FIX Dessert Chocolatier(フィックス・デザート・ショコラティエ)」で販売されている。そのほか、ユニークなフレーバーの組み合わせには、「Mind Your Own Buiscoff」(ホワイトチョコレートに包まれたサクサクのロータスのチーズケーキ)、「Butter to Be Safe than Salty」(バニラカスタード、キャラメル、ピーナツバターが入った甘いシナモンのフィロペースト)などがある。

大人気のFIX社が手掛ける「ドバイチョコレート」は、1本1本丁寧に手作りされていることから供給量に限りがあるため、オンライン配達プラットフォーム「Deliveroo」でのみ毎日午後2時と5時に販売されており、価格は1枚68.25ディルハム(約2,885円)。(2025年1月17日現在)。クナーフェの独特な食感と各種フレーバーを最大限に味わうには、3日以内の出来たてがおすすめ。

FIX Dessert Chocolatier(フィックス・デザート・ショコラティエ)
Instagram:https://www.instagram.com/fixdessertchocolatier/

サラ・ハムーダさんのインタビュー(英語のドバイ経済観光庁のサイト内)
https://www.visitdubai.com/en/articles/dubai-viral-chocolate-fix

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