世界各国からハワイを訪れる人々も増え、以前の活気を取り戻しつつあるワイキキ。そのワイキキビーチを見晴らす最高のロケーションに立つ「ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート アンド スパ」は、コロナ禍に伴い一時休業していた人気のビュッフェディナー「ザ ビュッフェ アット ハイアット」を2023年6月12日に再開しました。

ザ ビュッフェ アット ハイアットでは、上質な牛肉を使った肉料理に定評がありますが、ハワイ近海で獲れた鮮魚の刺身、ズワイガニ、生牡蠣、シュリンプカクテル、ハワイの伝統的な料理アヒポケなどの新鮮シーフードも充実しています。また、再開にあたり、現在ハワイで人気が高まっている韓国料理を従来のビュッフェメニューに加えることによって豊富なメニューラインナップになりました。

新感覚の料理を体験できるストリートフードに端を発したハワイにおける韓国料理は、常に新しい食の発見を求めるシェフたちに注目されており、肉料理や魚料理だけでなく、豊富な野菜を使った“バンチャン”と呼ばれる韓国流のおかずもその特徴の一つです。ザ ビュッフェ アット ハイアットでは、新たにコリアンバーベキューグリルも導入し、グリル仕立てのカウアイ島産シュリンプや旨味あふれる肉料理を堪能できるほか、種類豊富なバンチャンが食す人々の味覚を刺激して他の食べ放題ビュッフェとは異なる美食体験を提供します。

韓国料理はハワイのプレートランチでも定着していますが、ハイアット リージェンシー ワイキキのカリナリー(調理)チームは、今回のザ ビュッフェ アット ハイアットの再開により、これまでにないワンランク上の韓国料理を作り上げました。ハイアット リージェンシー ワイキキ総料理長/料飲部部長のジェフ・サムバティは、「鮮度の高いハワイ産食材やハイクオリティな肉や魚介をハイアットならではの調理法を用いて、他とは一線を画すレベルの韓国料理に仕上げました。韓国料理をメインにしたホテル ビュッフェはあまりワイキキにありませんでしたが、この機会に新しい食の発見をしていただけたらと思います」と、抱負を語っています。

ザ ビュッフェ アット ハイアット(The Buffet at Hyatt)
場　所：ダイヤモンドヘッドタワー3階
営　業：毎日午後5時~9時30分
料　金：大人$79、子供$39(6~12歳、5歳以下は無料)*税金とサービス料別
予　約：808-923-1234（電話）またはOpenTable (https://www.opentable.com/r/the-buffet-at-hyatt-honolulu)

ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート アンド スパ
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/hawaii/hyatt-regency-waikiki-beach-resort-and-spa/hnlrw