「ハレクラニ沖縄」は、2019年7月26日（金）のホテル開業における宿泊予約の受付を2月27日（水）午前9時から開始することを決定した。また、メインダイニングのひとつであるイノベーティブのコンサルティングシェフ、川手寛康氏によるレストランコンセプトも同時に発表した。

ハレクラニ沖縄は、ヴィラ5棟を含む客室（360室）とスイート（47室）を擁し、客室は全室50㎡以上の広い空間と全室オーシャンビューの特徴を持つ。館内には、イノベーティブ「シルー」、日本料理「青碧蒼（AOMI）」、ステーキ＆ワイン「キングダム」、オールデイダイニング「ハウス ウィズアウト ア キー」の4つの異なるジャンルのシグネチャーレストランとバー「バー スペクトラ」を備え、また、スパやフィットネスルーム、屋内外5つのプールを完備。

レストランコンセプト：
イノベーティブでは、レストランのブランド価値向上を図るために、東京・外苑前にあるフレンチレストラン「フロリレージュ」にて世界中の美食家を魅了しているシェフ、川手寛康氏がコンサルティングシェフに就任。同レストランは、ミシュランガイド東京2018では2つ星に輝き、2018年度アジアのベストレストラン50では3位にランクイン。“美味しい料理は美しい自然の中に生まれるものだ”という言葉に共感し、沖縄の食材を極力使用し、沖縄でしか叶わないユニークな食体験をしてもらうのが大きなコンセプト。

食材からテーブルウエアまで、すべて川手氏がホテル総料理長髙橋と共に生産者や作家を訪れ厳選。これまで誰も知らなかった“新しい沖縄”を体験するコースを目指し、隠れテーマは“old is new”。歴史を積み重ねてきた沖縄において、新しいものを生み出せるように準備を進めている。

ハレクラニ沖縄は、沖縄海岸国定公園内に位置し、豊かな自然を有するその情景はまさに楽園。ハワイ語で“天国にふさわしい館”を意味する「ハレクラニ」の名の通り、ゲストが心から愉しめる時間と空間を提供する。また、ハワイを代表するラグジュアリーホテル「ハレクラニ」同様に、世界的なホテルコレクション「ザ・リーディングホテルズ・オブ・ザ・ワールド」に加盟する。

「ハレクラニ沖縄」
沖縄県国頭郡恩納村名嘉真2198-1
https://www.okinawa.halekulani.com