全米を中心に数多くのレストランを展開し、米国料理界のアカデミー賞と言われるジェームズ・ビアード賞やミシュランの星を獲得したシェフ、マイケル・ミーナがハワイに初上陸！モダンなステーキハウス「ストリップステーキ・ワイキキ」をワイキキの中心に位置する再開発が完了したインターナショナル・マーケット・プレイスの3階に8月25日に開業した。

ストリップステーキ・ワイキキは、伝統的なアメリカのステーキハウスの要素に、気軽さとヘルシーさを加え、串焼き、小皿料理、寿司、刺身、サラダ、メイン料理、ハワイ料理のポキ、ミーナの付け合わせ料理などのメニューに、日本の伝統料理の繊細さを取り入れながら、ハワイにも触発された刺激的かつ現代風のアレンジを施している。

ストリップステーキ・ワイキキで提供する丁寧に切り分けられた貴重な和牛と米国産アンガス牛肉のステーキは、ミーナの独特な仕込みとバターの中でゆっくりと加熱調理され、最後にグリルで仕上げられる人気の一品です。新鮮な魚介類の食材は、その日に水揚げされた厳選した魚介類が供給される。

ストリップステーキ・ワイキキの試みとして、ミーナはこのレストランを指揮するエグゼクティブシェフのベンジャミン・ジェンキンスの協力を得て、大胆な味と多様性のあるインスピレーション、そして楽しさと創造力に富んだメニューを作った。ミーナが創り出すステーキハウスの料理と同時に、日本料理から受けた影響とハワイの島々で作られる最高級の地元食材との組み合わせを最大限に活かし、さらに季節感の伴った進化し続けるメニューを開発。

レストランの床面積は約800㎡と広々とした空間で、高級感漂う屋内のソファー席や客席とオープンエアーのテラス席を合わせて最大120名まで収容することができる。また、プライベート・ダイニングルームを備えており、36名まで収容することができる。

多様なメニューを揃えているが、絶対に食べるべきお薦めの一品は、日本産A5ランクのサーロイン、米国産牛ハラミ、オーストラリア産ショートリブを楽しめる“ワールドワイド和牛”と、地元ハワイ産ロブスターとブランデー漬けロブスタークリーム、ハワイ島北部のハマクア産マッシュルーム、黒トリュフを使った“マイケルのコナ ロブスター ポットパイ”。

ストリップステーキ・ワイキキ（Stripsteak Waikiki）
住所：　2330 Kalakaua Avenue, Suite 330, Honolulu, HI, 96815
　　　　インターナショナル・マーケット・プレイス3階グランド・ラナイ
電話：　808-800-3094
営業：　午前11時30分〜午後10時30分（無休）
URL：　http://www.michaelmina.net/restaurants/hawaii/stripsteak-waikiki/