カナダ・オンタリオ州に位置するトロントでは、トロント市内周辺地域にまで拡大した「ミシュランガイド トロントとその周辺地域2024」が2024年9月18日に発表され、厳選された16軒のレストランがミシュランの星を獲得。ビブグルマン、ミシュラングリーンスター、おすすめレストランなど、合計100軒のレストラン、30の料理ジャンルが受賞した。世界有数の多民族都市として知られるカナダ最大の都市トロントは、2022年にカナダで初めてミシュランガイドが発行された北米を代表する美食の町。

2024年度版では、「DaNico」、「Hexagon」、「Restaurant Pearl Morissette」、「The Pine」がそれぞれ新たに一つ星を獲得し、「Restaurant Pearl Morissette」はミシュラングリーンスターも受賞。これによりトロントとその周辺地域は、二つ星レストラン「Sushi Masaki Saito」をはじめ、一つ星レストランが15軒、グリーンスターレストランが2軒になった。

今年新たに選出された4軒の一つ星レストランおよびミシュラングリーンスター獲得レストランの詳細は次の通り。

＜ミシュラン一つ星＞
DaNico（トロント、イタリア料理）
シェフ兼オーナーのダニエレ・コロナ氏が手がける料理は、イタリアの伝統をグローバルに解釈したもの。ワイルド太平洋ガニやスモークブッラータを使ったクリーミーな自家製バジルのボッティーニなど多彩な料理が楽しめる。

Hexagon (オークビル、コンテンポラリー料理)
ダウンタウンオークビルに位置するこのスタイリッシュなレストラン。シェフのラファエル・コヴァルビアス氏が手掛けるメニューは、ビーフタルタルやオイスター、魚料理など馴染みのある料理だが洗練された独創的な料理ばかり。

Restaurant Pearl Morissette（ジョルダン駅、コンテンポラリー料理）
ナイアガラ地域に位置し、レストラン、ワイナリー、果樹園、農場、ベーカリーが融合した体験型施設。シェフのダニエル・ハディダ氏とエリック・ロバートソン氏はカナダ産食材と季節感を重視。豚肉の桃木ローストはじめ、季節に応じた料理とワインのペアリングを楽しめる。

The Pine（クリーモア、中国・コンテンポラリー料理）
かつてのガソリンスタンドを利用した洗練された料理のランドマーク。シェフのジェレミー・オースティン氏と妻キャシー氏が運営し、中国での経験を活かした独自のダイニング体験を提供。進化する美しい茶葉卵、四川風の干し豆の冷菜、人参の餃子など本格的で創造的な料理。

＜ミシュラングリーンスター＞
Restaurant Pearl Morissette（ジョルダン駅、コンテンポラリー料理）
ミシュランの星を受賞したことに加え、再生型庭園と地元産の食材調達が認められ、ミシュラン グリーン スターも受賞。先住民の食材も取り入れている。

詳細：https://www.destinationontario.com/ja-jp/articles/michelin-starred-restaurants-toronto