カナダ・オンタリオ州に位置するトロントでは、2023年9月27日、「ミシュランガイドトロント2023」が発表され、そのセレモニーがトロント市内のHISTORYで開催された。ミシュランガイドトロントの出版は今年で2回目。

世界有数の多民族都市として知られるトロントはカナダ最大の都市で、北米を代表する美食の町としても知られている。トロントでは、ローカルフードはもちろんのこと、フレンチやイタリアンをはじめ、アジアン料理やインド料理、中東料理に至るまで、世界各国の本格的かつ洗練された料理を堪能できる。

今回発表された「ミシュランガイドトロント2023」では、“Kappo Sato”と“Restaurant 20 Victoria”の2軒が新たにミシュラン星付きレストランのリストに加わった他、一ツ星と二ツ星を含む15軒のレストランが星を獲得。また、二ツ星を獲得した“Sushi Masaki Saito”が昨年に引き続きトップに輝いたほか、全82軒のレストランと28種類の料理が選出された。

82軒のレストランの詳細
https://guide.michelin.com/us/en/ontario/toronto/restaurants

さらに、15軒の星付きレストランのうち、今年度もミシュラン一ツ星に輝いた”Frilu”とビブグルマンに名を連ねた”White Lily Diner”は、持続可能なガストロノミーにおけるリーダーシップが評価され、トロント初の「ミシュラングリーンスター」を獲得した。

今年ビブグルマンを獲得した21軒のレストランのうち、新たにリスト入りした4軒のレストランおよび4つの特別賞受賞者と施設名は次の通り。

＜ビブグルマン＞
・BB’s
・Sunnys Chinese
・Tiflisi
・White Lily Diner

＜特別賞＞
アワード：ミシュランエクセプショナルカクテルアワード
受賞者：バーチーム
施設名：Quetzal

アワード：ミシュランソムリエアワード
受賞者：マルコ・トンプソン
施設名：Osteria Giulia

アワード：ミシュランアウトスタンディングサービスアワード
受賞者：フロントオブハウスチーム
施設名：Restaurant 20 Victoria

アワード：ミシュランヤングシェフアワード
受賞者：デイビッド・シュワルツとそのチーム
施設名：Sunnys Chinese

「ミシュランガイドトロント2023」詳細
https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-toronto-all-the-stars