多民族国家シンガポールは、中国、マレー、インドなど、様々なアジア料理が融合し、美食が集まるグルメタウン。本当においしいローカルグルメのイチオシ店はどこなのか？

地球の歩き方コーディネーターとして活躍し、安くて美味しいグルメを食べ尽くした著者が、ガイドブックでは紹介しきれない名物食堂からマニアックな屋台まで、食べなきゃソンする絶品料理を提供する96軒140皿を紹介。日本初のディープなシンガポールグルメ食べ歩きガイド決定版。

絶対食べたい名物料理は、麺なら具沢山の焼きそば「フライド・ホッケン・ミー」、カレーなら魚の頭が豪快に入った「フィッシュ・ヘッド・カリー」など、麺の種類や料理のジャンルごとに、奥深い味のヒミツから食べ方まで、豊富な写真とともに詳しく解説。知っていると得する屋台での裏ワザや、お土産食材の使い方＆簡単レシピ、料理の注文時に役立つ会話集などの役立ち情報も満載。

内容紹介
イラスト図解＆徹底研究：
シンガポールのローカルグルメ／ホーカーセンターとコピティアムってこんなところ
Chapter 1　これだけは食べるべし！　必食ローカルフードBest10
Chapter 2　よりどりみどり！　シンガポールの麺ワールド
Chapter 3　シンガポールはカレー天国！
Chapter 4　美食はレストランのみならず！　大満足の煮炒屋台
Chapter 5　さっぱりと軽～く食べたい、そんなときに
Chapter 6　ローカル伝統スイーツ　作り手を訪ねて
Chapter 7　シンガポール料理をもっと好きになる
シンガポール絶品！ローカルごはんMap

『地球の歩き方gem STONE 064 シンガポール 絶品！ローカルごはん 名物食堂から屋台まで、本当においしい店を教えます！ 』
著　者：丹保 美紀
定　価：本体1,500円＋税
販　売：2015年4月24日
仕　様：A5判　128ページ　オールカラー
詳　細：http://www.arukikata.co.jp/guidebook/gem/gem63.html
発　売：ダイヤモンド社
発　行：ダイヤモンド･ビッグ社