- 2015.12.05
このたびハワイ島唯一のフォーブス五つ星リゾート、フォーシーズンズリゾート・フアラライの総料理長にローマ出身のマッシモ・ファルシーニ(Massimo Falsini)氏が就任しました。これまでミシェラン星付きの有名レストラン“フェリーチェ・テスタッチョ”や“ベイビー”に務め、最近では、アラブ首長国連邦にある総工費36億円規模のフェラーリ・ワールド・アブダビで7つのレストランを手掛ける総料理長、フロリダのウォルドーフ・アストリア・オーランドの総料理長などを経て現職に至ります。世界各国のレストランで24年以上の経験を持ち、全米調理連盟(American Culinary Federation)にもエグゼクティブシェフとして認定されているマッシモシェフは、コーネル大学卒で4カ国語も堪能。
フォーシーズンズリゾート・フアラライのレストランでは、160以上の地元の農家や漁師と提携し、食材のおよそ75%は地元ハワイや近海で採れたものを使用しています。14年連続で AAA4ダイヤモンドを受賞しているオーシャンフロントレストランの“ウル・オーシャン・グリル (‘ULU Ocean Grill)”では、テラス席のある活気に満ちた店内で、ロマンチックなサンセットや海を見ながら、ハワイ産の新鮮な山海の幸を使用した斬新なメニューを朝食とディナーでお楽しみいただけます。(営業時間:朝食アラカルト6:30-11:00、朝食ビュッフェ6:00-10:30、ディナー17:30-21:00)
また上品でカジュアルな雰囲気のオープンエアレストラン“ビーチツリー(Beach Tree)”では、ビーチサイドの屋外ラウンジとビーチハウスのようなダイニングルームで、カリフォルニアクイジーヌや南国テイストを取り入れたイタリア&地中海料理を提供しています。豊富なワインのほか、南国フルーツを使用した新鮮なオリジナルカクテルも多数揃っています。夕暮れ時のカクテルをライブエンターテインメントとともにお楽しみいただけます。また毎週金曜の夜には、ビーチサイドバーベキューやファミリースタイルのトスカーナ風コースディナーもご用意しています。 (営業時間:ランチ11:30-15:00、限定ランチメニュー15:00-17:30、ディナー17:30-20:30)ご予約、詳細は電話: (808) 325-8000またはウェブサイトwww.fourseasons.com/jp/hualalai/をご覧下さい。
フォーシーズンズリゾート・フアラライについて
フォーシーズンズリゾート・フアラライは、ハワイ島北西部のコナ・コハラコーストにある豪華なオーシャンフロントリゾート。漆黒の溶岩と青い海と白砂のビーチが目前に広がり、自然と調和した開放的な設計のリゾートは、ハワイの伝統と文化を存分に感じさせてくれます。2階建てバンガローに全243室のゲストルームとスイート、7つのプールに5つのオーシャンサイドレストラン&ラウンジ、フルサービスのスパがあります。チャンピオンシップゴルフコースやテニスコートも隣接。マリンスポーツや海洋生物について学べるファミリープログラムも充実しているほか、リゾート内のカルチャーセンターではハワイの芸術文化や歴史にも触れられます。ハワイ島では唯一の5つ星リゾートです。住所:Four Seasons Resort at Hualalai, 72-100 Ka’upulehu Dr. Kailua-Kona, HI 96740 電話: (808) 325-8000