ハイアット リージェンシー ワイキキビーチ リゾート アンド スパの「プアレイラニ　アトリウム　ショップス」では、2013年11月7日から、毎週木曜にファーマーズマーケットを開催しています（午後4時から8時まで）。マーケットには日本では見たことないようなハワイ産のフルーツやパン、焼き菓子、ナッツやドライフルーツが並びます。テイクアウト可能なコーヒーや、アメリカンドッグなど屋台もあります。ライブミュージックもあり、ゆっくり楽しめます。

ハイアットでは2012年に「食。信頼の食材。考え抜いた一皿。(Food. Thoughtfully Sourced. Carefully Served.)」をテーマとして発表し、以下の3つの柱を基に、食におけるキャンペーンを実施し食への見直しを推進しています。

1. 人々の健康－食材の栄養をバランスよく適量を摂取

2. 地球環境の保護－地元産の食材を使用することで、輸送燃料や長期輸送の保存料削減、地域の活性化

3. 地元コミュニティへのサポート－地元教育機関での食への関心を高めるワークショップや、ファーマーズマーケットなどを通して近隣地域の支援と活性化

なお、ハイアット リージェンシー ワイキキビーチ リゾート アンド スパの料飲部は、自らヘルシーな食材の提供を実践すべく、エバタワー3階テラスに蜂の巣箱を設置しました。ここで採取されたハチミツは、ファーマーズマーケットで1年以内に販売する予定です。また、このハチミツは「ナ ホオラ スパ」でもトリートメントに使用される予定です。