バンコクの中心街にありながら、緑豊かなトロピカルガーデンと、美しい蓮の池に囲まれた「スコータイ・バンコク」は、まさに都会のオアシス。そのリゾートスタイルの豪華なホテルは、かつての王国時代を彷彿させるかの如く、エレガントなタイ式の建物と調和している。

そのザ・スコータイ・バンコクが、数々の賞を受賞し、パリのビストロに新風を巻き起こしているレストラン「ル・シャトー・ブリアン（Le Chateaubriand）」（パリ11区）のシェフ＆オーナーのイニャキ・エズピタルト（Inaki Aizpitarte）氏のチームを招いて、2012年10月23日から27日の期間、スペシャルなランチとディナーをホテル内のレストラン「ラ・スカラ（La Scala）」で提供する。

ここ数年パリはビストロ・ブームに沸いている。カジュアルな雰囲気とサービス、若いシェフに若いスタッフ、おいしい料理にワインが揃う新しいタイプのビストロが流行。ビストロとガストロノミーをあわせた“ビストロノミー”という造語も生まれたほど。その中でも、もっとも注目を浴びているビストロの1つがこのル・シャトー・ブリアン。世界ベストレストラン2012では第15位にランク。(http://www.theworlds50best.com/ )　エズピタルト氏は、バスク出身であり独学の料理人。エズピタルト氏の独創的な料理は、南米、中東、アジア、南欧などを旅行した旅先での料理に影響を受けているのだ。

エズピタルト氏は、現在若手シェフのリーダー的存在ジル・シュークルン氏経営の「カフェ・デ・デリス」などを経て、モンマルトルにある「ラ・ファミーユ」のシェフとして頭角を現し、アートとしての料理を追求する「トランスヴェルサル」（パリ郊外の現代アート美術館MAC/VAL内）のシェフを経験し、ル・シャトー・ブリアンで初のオーナーになった。

2012年10月23日　ワイン・ディナー・ナイト

2012年10月24日〜27日　ランチとディナー

情報提供：　THE SUKHOTHAI BANGKOK

参考記事：　辻調グループフランス校ブログ

　　　　　　http://tsuji.fr/blog/mail_france/le_chateaubriand.html