ヒルトン・ワイコロア・ビレッジ（所在地：米国ハワイ州ワイコロア）に新しいイタリアンレストラン「ヌイ・イタリアン」が2018年9月にオープンしました。

モダン且つご家族みんなでお楽しみいただけるフレンドリーな雰囲気の「ヌイ・イタリアン」では、シチリア島出身のシェフ、ジーノ・シピリアーノが作るピザやサラダ、パスタなどのほか、エビやハワイ島近海で採れた新鮮なお魚を使ったお料理やトスカーナ風リブアイのグリルなどバラエティ豊かなメニューをお楽しみいただけます。

オープンエアの広々としたダイニングエリアを持つレストランには「ラボラトリオ・デラ・ピッツァ」または「ピザ・ラボ」と呼ばれるタイル装飾が施されたピザ釜があり、ゲストは目の前でピザが焼かれる様子をお楽しみいただけます。

ヌイ・イタリアンのピザ・ラボでは、シェフジーノが作り出す黒トリュフ＆チキンのピザやモッツァレラチーズを使ったクラシック・マルゲリータピザ、トマトとスパイシーイタリアンソーセージピザなど新鮮なピザをお楽しみいただけると同時に自分のお好きな具材を選んだ自分だけのカスタムピザをオーダーすることも可能です。さらに、バーエリアでは、ハワイのトロピカルフルーツや地元産スピリッツを使用したライトで爽やかなカクテルをはじめ、キャンティやピノグリージョもグラスからカラフェ（ハーフまたは1リットル）、ボトルサイズまで豊富なイタリアンワインのリストを揃えています。

新たにヌイ・イタリアンのシェフになったジーノ・シピリアーノは、イタリア・シチリア島出身で、ヴェニスやフィレンツェからタオルミーナやローマまで様々な五つ星リゾートにてイタリアン料理を学んできました。さらに、イタリア国内に限らずパリやマイアミ、サンフランシスコなどの有名リゾートレストランでの職歴も持っています。

ホテルにご宿泊でないビジターの方は、ヌイ・レストランでディナーをしていただくと、リゾートのバレー駐車を無料でご利用いただけます。ホテルにご宿泊のお客さまは、お部屋から電話でのオーダーも可能で、レストラン内にある『グラブ・アンド・ゴー』のテイクアウトエリアにてシェフジーノのイタリアン料理をお持ち帰りいただき、お部屋でお楽しみいただくこともできます。