■香港で最も注目される新店へ

香港のレストランシーンは、独創的なグローバルフレーバーやサステナブルな美食、洗練されたファインダイニングまで、常に世界水準の体験を提供しています。今季注目の新店舗をご紹介します。

The Henderson
ザハ・ハディッド・アーキテクツ設計による曲線ガラスが印象的な新タワー。館内には3つの個性豊かなダイニング＆バーが登場。

Akira Back Hong Kong：韓国系アメリカ人シェフが手がける、アメリカンテイストを効かせた和韓フュージョンレストラン。ドラマチックな空間で斬新な味覚体験を提供。

Peridot：植物由来のハイクラスな料理とテロワール（産地）にこだわったカクテルを展開。ライブエンターテインメントも楽しめます。

花の雲（Hana no Kumo）：小川賢エグゼクティブシェフによる、日本の割烹の美学を体現した一軒。繊細な技と季節感あふれる料理が魅力。

L’Atelier de Joël Robuchon
13年連続ミシュラン三つ星を獲得した名店がリニューアル。5つの個室と3,400本超のワインセラーを備え、ロブションのシグネチャー料理を洗練された空間で堪能できます。

Jean-Pierre
パリ黄金期のロマンスと祝祭を現代に蘇らせたビストロ。フレンチの定番料理やカクテル、樽出しワインを、赤いベルベットのソファでゆったりと味わえます。

La Vache! at The Peak
香港の絶景を望むパリ風ステーキハウス。リブアイステーキと食べ放題のフライドポテトが人気。周辺には「FALCONE」「Rajasthan Rifles」「Peak Pizza」「Butter」「Messina」など話題店も集まります。

Roganic Hong Kong
2025年2月に再オープン。英国人シェフ、サイモン・ローガンによるミシュラン一つ星＆グリーンスターの名店。サステナブルなシェアスタイルで、地元食材を生かした洗練された料理を提供します。