「香港ワイン&ダイン・フェスティバル2021」香港のグルメシーンに新たな風を吹き込む才能を紹介!
期間:指定なし
[香港政府観光局]2021年11月10日公開

エリア:アジア  > 香港 / ジャンル:イベント・フェスティバル , グルメ・スイーツ , ライフスタイル

香港政府観光局は、毎年恒例の美食の祭典「香港ワイン&ダイン・フェスティバル」を、リアルイベントとオンラインイベントによるハイブリッド形式で、11月の1ヶ月間開催しています。香港では、この1年間たくさんのレストランが新たにオープンし、多様性に富み活気に満ちたグルメシーンが盛り上がりを見せています。

今年のフェスティバルでは「食の新たな可能性を提案するショールーム」として、革新的に進化した中国料理の紹介、刺激的なオンライン・マスタークラス、飲食業界から陽気で大胆なパーソナリティ陣を迎えての新鮮な体験といった多彩なプログラムを用意しています。

■バーテンディングの新時代
カクテル愛好家や環境に優しいライフスタイルを熱心に実践している方なら見逃せないのが、2021年度「アジアのサステナブル・バー ベスト50」賞を獲得した Penicillin Bar (ペニシリン・バー)のアグン・プラボウォ(Agung Prabowo)氏主催のオンライン・マスタークラス「Sustainable Cocktail(サステナブル・カクテル)」です。食材廃棄を最小限に抑え、バーの二酸化炭素排出量を削減するべく、プラボウォ氏とパートナーたちが駆使したクリエイティビティと努力が同賞によって認められました。例えばジャガイモの皮はバーのおつまみに、余ったパンやチーズは新しい蒸留酒に、さらにアルコール廃液やレモンの皮は石鹸や手の消毒剤へと生まれ変わります。

オンラインで配信する「Sustainable Cocktail」のマスタークラスは、世界中から視聴可能です。

■中国料理の新体験
香港ではリアル形式のイベントとしてレストランのプロモーションを実施。注目の1つが「Chinese Omakase by Masterchefs(シェフたちによるおまかせ中国料理)」。食事の方向性がシェフの裁量に完全に委ねられ、シェフにはクリエイティブな自由、客には印象的なグルメ体験が与えられます。香港の著名な中国料理店から集まった18人のシェフたちがプログラムを牽引し、達人ぶりを発揮します。

「香港ワイン&ダイン・フェスティバル」では、9つの無料ライブストリーミングプログラムを開催していますので、ぜひオンラインでイベントをお楽しみください!
https://www.discoverhongkong.com/eng/what-s-new/events/wine-dine-festival.html#on-air-tastings

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  • https://winedinefestival.discoverhongkong.com/eng/
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