ザ カハラ ホテル ＆ リゾート（ハワイ、ホノルル）のシグネチャーレストランであり、革新的な料理で世界的に賞賛され、数々の受賞歴をほこる「ホクズ」に、代表的なメニューであったクラシックメニューが復活しました。

アヒ・アマリージョソース付き牛ショートリブとアボカドの天ぷらに始まり、コロラド産骨付き仔羊ロースの香草入り塩釜焼にエアルーム人参のロースト、赤ワインで煮込んだ牛ショートリブの特製ロコモコにフォアグラのソテー等をお楽しみいただけます。

夏の新ディナーメニューでは、ハワイ島コナ産アワビのパートブリック焼きと北海道産ホタテ貝柱のグリル、新鮮な魚介類を生姜醤油のビネガードレッシングであえたシーフードサラダ、魚介の旨みが濃縮されたブイヤベースに、柔らかく煮込んだ黒豚の香草パン粉焼き、そしてプライム牛フィレ肉のグリルとフォアグラにエシャロットとビーツのピューレ添え等を味わっていただけます。

コース料理は、5 コースの「プリフィックスメニュー」、7 コースの「テイスティングメニュー」、そして9 コースの「デギュスタシオンメニュー」をご用意しております。又、マスターソマリエのロバート・ヴィアネスによるワインペアリングも＄ 35-45 のご料金にてお楽しみいただけます。

ホテルの宿泊予約・詳細はwww.LHW.com/kahala、またはリーディングホテルズ日本支社予約センター：03-5551-0101 (土日祝除く、9:30～18:00)までお問い合わせください。