世界のウルトララグジュアリークルーズをリードするリージェント セブンシーズクルーズが、The Butter Book®（バターブック）との提携により、3年間にわたる新たな製菓製パン技術向上プログラム「フローティングペストリーアカデミー」をスタートさせました。これにより、リージェントはエピキュリアンパーフェクションへの取り組みと、全船にわたる継続的な専門能力開発をさらに強化します。リージェントのPride Behind Every Plate動画シリーズ最新作では、同アカデミーが紹介されています。

フローティングペストリーアカデミーは、リージェントの信念である「比類なきゲスト体験は、料理のプロフェッショナルたちによる綿密なトレーニング、厳格な規律、そして限りない創造性」を体現しています。専門家によるデジタル指導と、徹底した実技評価およびメンターシップを融合させた包括的なカリキュラムでは、発酵技術や伝統的製菓から、精巧なチョコレートアート、洗練されたデザートプレートに至るまでを網羅し、リージェントが誇る精度と一貫性の基準を堅持します。

このパートナーシップは、パティシエたちに質の高い研修と新しい技術に触れる機会を提供し、船内で実感できる芸術的な技を支える職人技を、体系的なキャリアパスとして正式に確立するものです。バターブック創設者でフランス国家最優秀職人章（MOF）の称号を持つセバスチャン・カノンヌ シェフの監修のもと、技術、芸術性、品質を犠牲にすることなく、全船における製菓製パンの卓越性を高めます。

この投資は、リージェントが長年追求してきた「エピキュリアンパーフェクション」の延長線上にあります。日替わりアフタヌーンティーから、フレンチレストラン「シャルトリューズ」のプチフール盛り合わせ、「コーヒーコネクション」のスイーツまで、製菓製パンはリージェント体験の中心です。まもなく就航するセブンシーズ プレステージでデビューする新コンセプト「アジュール」なども取り入れながら進化を続ける料理プログラムに、本アカデミーが体系的な基盤を提供します。

リージェントに関する詳細はRSSC.comで