ポリネシア・カルチャー・センターの総料理長による「ファーム・トゥ・テーブル」とハワイの真のルアウの融合
期間:2013年3月1日から
[ポリネシア・カルチャー・センター]2013年03月13日公開

エリア:ハワイ  > ハワイ州(米国)  > オアフ島 / ジャンル:名所旧跡・観光施設 , グルメ・スイーツ , アート・カルチャー・歴史・ミュージック

今年開園50周年を迎えるオアフ島ノースショアにあるポリネシア・カルチャー・センターでは、昨年9月に就任したヘクター・モラレス総料理長による「ファーム・トゥ・テーブル」(地産地消)コンセプトが、カヒリ賞を受賞したハワイの真のルアウと融合し、この3月から一新したメニューを提供し始めました。


新しいルアウのメニューは、ハワイの伝統料理 カルア・ポーク、マグロのポケやポイと、洗練された「ファーム・トゥ・テーブル」(地産地消)料理~ハワイ島のメシダの若芽、ハウウラ・トマトと山羊乳チーズのサラダ、モロカイ・スイートポテトのハチミツがけとロースト・ココナツなど~が、調和をもって新しいメニューを特徴付けています。ヘクター・モラレス総料理長によると、「新メニューは、まさにハワイを料理で表現したように、いにしえと現代を賞賛するもの」になっており、来園者には「アリイ(王族)の料理だけでなく、現在ハワイ諸島で育てられている新鮮で高品質な食材をぜひ味わって」頂けます。


アリイ・ルアウのメニューのほか、モラレス総料理長はゲートウェイ・レストランで提供している「プライム・ダイニング」と「アイランド・フィースト」の両ビュッフェのメニューにも既に着手しています。また、現在、3つあるアリイ・ルアウで使用されているレストランのうちハレ・アロハ・レストランが改装中で、2013年夏(予定)にオープンする際は、新しい音響・照明システムが導新しい音響・照明システムが導入されます。


新アリイ・ルアウ・メニュー
温かいアントレ
 照り焼き風味サーロイン パイナップル添え、カルア・ポーク、リリコイ・チキン


温かいシーフード
 蒸したアイランドフィッシュ アジア風ブラックビーンソース


ライス、モロカイ・スイートポテトの焼き芋 ハチミツがけとロースト・ココナツ


サラダバー
 ハワイ島メシダの若芽とアスパラガス ビネグレットソース、辛口キムチ、ポイ、
 グリーンサラダ(リリコイ・ビネグレット、パパイヤシード・ドレッシング、ランチ・ドレッシング)、
 ハウウラ・トマトと山羊乳チーズのサラダ
 トッピング: ベーコンビッツ、チーズ、クルトン、ひまわりの種
 ドレッシング: ランチ、パパイヤシード、サウザンアイランド、ビネグレット


冷製シーフード
 ロミロミサーモン、ポケ
 フルーツ・プラター
 スライス・パパイヤ、スライス・パイナップルと季節のフルーツ2種類


デザート
 アイランド・フルーツ・プリン(総料理長おすすめ)
 チョコレートケーキ、パイナップル、ココナツ・ハウピア・ケーキ


ドリンク
 ペプシ、ダイエット・ペプシ、フルーツパンチ、シエラミスト、マウンテンデュー、
 ルートビア、紅茶、コーヒー、ハーブティ(カモミール、シナモン・アップル)

【お問い合わせ】

  • ポリネシア・カルチャー・センター
  • TEL: 808-924-1861
  • 住所:55-370 Kamehameha highway, Laie, Hawaii 96762 地図
  • ホームページ:http://.polynesia.com/japan
  • 営業時間:12:00~21:00
  • 休日:毎週日曜日・感謝祭・クリスマス

【日本での問い合わせ先】

  • ポリネシア・カルチャー・センター日本地区販売総代理店 株式会社パシフィックリゾート
  • TEL:0120-080165
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