北海道の大地を感じるネイチャーワンダーリゾート「星野リゾート トマム」は、2023年9月1日から10月31日までの期間、全100種類のカラフルなポテサラを堪能できる「ポテサラジェラートフェス」を開催する。

ポテサラジェラートは、見た目はジェラートだけど食べると実はポテトサラダのこと。ご存知の通り、北海道はじゃがいもの生産量が全国1位。北海道で生産されるじゃがいもは、糖度の高いものや、鮮やかな紫色やピンク色をしているものまで品種が豊富。秋の北海道を代表するじゃがいもと相性が良い食材を選定し、全100種類のポテサラジェラートを提供する。使用するじゃがいもは、「男爵いも」、「インカのめざめ」、「キタアカリ」、「メークイン」、「シャドークイーン」、「ノーザンルビー」。それぞれのじゃがいもが持つ風味や食感、黄色、ピンク、紫などの色味を生かし、相性のよい食材を合わせる。例えば、ほくほくとした食感や自然の甘みをもつ男爵いもには塩味のある鮭やいくらを合わせ、甘みの強いインカのめざめには、「トマム牛乳」やあんこなどを合わせ、スイーツ感覚で楽しめる味に仕上げた。

また、今年はごはん系からスイーツ系まで、北海道各地のフレーバーを食べ比べる「北海道まるごとポテサラジェラートセット」が登場する。北海道7地域（トマム、函館、札幌、余市、旭川、帯広、釧路）のご当地料理をじゃがいもに合わせてアレンジしたフレーバーを一度に堪能できるスペシャルセット。例えば、釧路のご当地料理である勝手丼（蟹やサーモンなど自分が好きな海鮮を盛り付けて楽しむ贅沢な丼ぶり）をじゃがいもと組み合わせるため、男爵いもにすし酢を加えた。他にもインカのめざめの甘さとファーム星野のチーズの酸味の相性が抜群なトマムのご当地フレーバーで仕上げている。

ポテサラジェラートのもう一つの楽しみ方として、100種類のポテサラジェラートからフレーバーとそれに合わせた北海道ワインとのマリアージュを提案。じゃがいもとワインという意外な組み合わせだが相性も抜群。

「ポテサラジェラートフェス」
https://www.snowtomamu.jp/summer/topics/2321/
期間：2023年9月1日～10月31日
料金：ポテサラジェラート各400円、マリアージュセット1,300円～
北海道まるごとポテサラジェラートセット2,300円　＊数量限定（税込）
時間：15:00～21:00
対象：宿泊、日帰り客共に利用可
場所：ホタルストリート内Café&bar「つきの」

星野リゾート　トマム／星野リゾート　リゾナーレトマム
住所：北海道勇払郡占冠村字中トマム
電話：0167-58-1111（星野リゾート　トマム 代表電話）
料金：トマム ザ・タワー1泊11,400円～、リゾナーレトマム1泊21,900円～（2名1室利用時1名あたり税・サービス料込、朝食付）
アクセス：新千歳空港から車で約100分、JRで約90分 (トマム駅より無料送迎バスあり・予約不要）
公式サイト：https://www.snowtomamu.jp