ドーチェスターコレクション、パリのル・ムーリス、セドリック・グロレのパティスリーブティックがオープン
期間:2018年3月19日から 2019年2月18日まで
[ドーチェスター・コレクション]2018年03月19日公開

エリア:指定なし / ジャンル:新規オープン・改装 , グルメ・スイーツ , ショッピング・お土産

2018年3月20日、パリ1区にル・ムーリスとそのスターパティシエ、セドリック・グロレが創り出すパティスリーブティックがオープン!

2017年、レ・グラン・ターブル・ドゥ・モンドによって世界一の称号を得たセドリックが初めてブティックをオープンします。
ラボとブティックの間を行き来するスタイルで、店内のガラスケースの中には、彼が得意とするフルーツシリーズが飾ってあります。

セドリックのクリエーションには2つのルールがあります。第一はすべてシンプルであること。核となるものだけを選び抜き、余計なものは排除します。第二は自然からインスピレーションを得ること。この挑戦はパティスリー界の常識を覆し、新しい可能性を生み出しました。

セドリックはパティスリーを通して、お客様と“想い出に残る時間”を作ることを目指しています。彼の哲学は、“美は人を引きつけ、美味は人を虜にする”。

ブティックのデザインは「スィギュ」というフランス人の若手デザイナーズグループによるもので、釉薬で仕上げたラヴァ(溶岩)、蝋引きした真鍮、ベルギーのエノー地方の青石、職人による吹きガラス等々を使用し、コンテンポラリーな魅力を与えています。

セドリック・グロレについて:
1985年、サン=テティエンヌ生まれ。
2002年にル・ピュイ=アン=ヴレーにて製菓・チョコレート・アイスクリームの技術を習得後、2004年にフランス国立高等製菓学校を卒業。2006年から5年間、パリのフォションで修行。2011年に、スーシェフのポジションでル・ムーリスに入社し翌年にシェフ・パティシェに就任。
2015年 シェフ・マガジンが選ぶベストパティシエ賞受賞
2016年 ルレ・デセール協会主催のベストパティシエアワード2016年を受賞
2016年 ガストロノミーとワイン協会のベストパティシエ賞受賞
2017年 レ・グラン・ターブル・デュ・モンドにより世界一のシェフパティシエ賞受賞
2017年 ゴー・エ・ミヨより ベストパティシエ賞を受賞

La Patisserie du Meurice par Cédric Grolet
6 Rue de Castiglione 75001, Paris
火曜から日曜 12時オープン. (月休)

【お問い合わせ】

risvel facebook