スモークを効かせた香り豊かな料理をクラフトビールやオリジナルカクテルと共に楽しめる本格アメリカンビストロとして、昨年12月にワイキキのクヒオ通りにオープンした「ファイヤーグリル・ワイキキ」。熟成肉を燻したシグネチャ―料理のスモークプライムリブや自家製アメリカンバーガー、チキン＆ワッフルなどのアメリカンな料理で知られているが、メニューに掲載されていない「ローカルフェイバリットメニュー」がローカルの人たちの間で人気になっているようだ。

そのファイヤーグリル・ワイキキのローカルフェイバリットメニューは、「パパイヤ＆ココナッツの海老カレー」（$17）、「オックステールスープ」（$19）、「ロコモコ」（$14）の３種類。

パパイヤ＆ココナッツの海老カレーは、パパイヤと海老が沢山入ったトロピカルな味わいのオリジナルカレー。ちょっぴりスパイシーなソースをパパイヤの甘みとココナッツミルクでマイルドに仕上げている。オックステールスープは店によって味付けも千差万別だが、ファイヤーグリルスタイルは、あっさりスープに柔らかく煮込んだ牛テールが特徴。これらの２品は、メニューに掲載されていない知る人ぞ知る裏メニュー。

もうひとつのロコモコは、唯一メニューに掲載されているハワイ店限定メニュー。ご飯の上にビーフパティ２枚、目玉焼きを乗せてグレイビーソースをかけた王道のハワイ飯。これらのローカルフェイバリットメニューは、ランチとディナータイムに提供されている。

ファイヤーグリル・ワイキキ（TR Fire Grill）
住　所：　2330 Kuhio Ave., Honolulu, Hawaii
　　　　　ヒルトン・ガーデン・イン・ワイキキビーチ1階
電　話： （808）921-2330
営　業：　無休　　朝食ビュッフェ/6:00〜11:00　ランチ　/11:00〜16:00(月〜金)　ディナー/16:00〜22:00
ウェブサイト： http://www.trfiregrill.com