動画コンテンツ「Off the Table」でペルー料理を紹介
期間:指定なし
[ペルー政府観光庁]2017年03月 9日公開

エリア:南米  > ペルー / ジャンル:グルメ・スイーツ , アート・カルチャー・歴史・ミュージック , ライフスタイル

ペルーを代表するシェフ3名がナビゲートする動画コンテンツ、”Off the Table(オフ・ザ・テーブル)”でペルー料理を紹介

 アメリカやラテン・アメリカ諸国のトラベル&フードを紹介するウェブサイト「ニュー・ワールダー(NewWorlder)」では、このたび、チリやブラジル、ペルーなどを代表するシェフがキッチンを飛び出し、海や畑などユニークな場所でそれぞれの料理や環境に対する思いを伝える「オフ・ザ・テーブル(Off the Table)」動画シリーズの配信を開始いたしました。

 ペルーからは、2016年度「世界のベスト・レストラン50」にもランクインしている、国を代表するシェフ3名が登場し、美しい海岸線が広がるリマ沖合での地元漁師とともに漁を体験する様子や、ペルー高地での伝統的な調理法で作る地元料理など、ペルー独特の文化の融合や、食材、調理法をご紹介しています。ペルーはこれまで、過去5年にわたりワールド・トラベル・アワードの「世界で最も美食を楽しめる国」の頂点に輝いており、今回のニュー・ワールダーサイトのコンテンツは、ペルーの美食を国として紹介するには最適のムービーとなっています。

 既に配信が開始されている、エピソード7では、「まいど」レストランのシェフ、ミツハル・ツムラ氏が登場しており、リマの沖合へ出かけペルーが誇る魚介類や漁の様子を地元漁師とともに体験し、レストランで提供する食材として欠かせない海産物との揺るぎない関係性やエコシステムの重要性について語っています。

 4月6日に配信予定のエピソード8では、「セントラル」レストランのビルジリオ・マルティネス氏が登場し、一般市民を巻き込み、昔から受け継がれている大地をオーブンに見立て、野菜や肉を調理する伝統料理「パチャマンカ」を作ります。

 5月6日に配信予定のエピソード9には、「アストリッド&ガストン」レストランのガストン・アクリオ氏が登場します。ペルー料理にかける才能と創造性、アクリオ氏が創設した料理学校パチャクテ・ファウンデーションや料理を通じて若者に平等にチャンスを与えることなどを話しています。

 登場する3名のシェフは、ペルーのブランド大使にも選出されており、オフ・ザ・テーブルビデオは、ラテン・アメリカ諸国の調理場の外で起こっていることを伝えるために制作され、PROMPERUペルー政府観光庁もこちらのビデオ制作に協力しています。

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